Les dosettes de café sont une méthode pratique de préparation du café qui ne nécessite pas beaucoup de nettoyage. Les dosettes de café peuvent être utilisées à la maison sans machine, mais il faut un peu de patience pour y arriver. Pour préparer du café chaud à l’aide de dosettes, voici ce que vous devez savoir :
Les dosettes de café sont une méthode pratique de préparation du café qui ne nécessite pas beaucoup de nettoyage.
- Vous n’avez pas besoin de nettoyer la machine, car il n’y a pas de machine ! Tout ce dont vous avez besoin est un moulin, de l’eau et une tasse.
- Il n’est pas non plus nécessaire de nettoyer les filtres ou les carafes. Votre seule responsabilité est de jeter la capsule après utilisation (et peut-être de la rincer si vous vous sentez motivé).
Vous pouvez en utiliser une sans machine à café
Si vous avez une presse française, une Chemex, une AeroPress ou une machine à espresso, il est temps de commencer. Il suffit de mettre la dosette dans votre machine à café et de laisser le café faire son effet !
Faire bouillir l’eau à la température désirée.
- Portez l’eau à ébullition.
- Réglez une minuterie pour 90 secondes (ou 10-20 secondes de plus si vous aimez votre café plus fort).
- Retirer du feu et laisser reposer pendant une minute avant de verser l’eau dans la tasse.
Pour verser l’eau, attendez que l’eau bouillie repose pendant une minute jusqu’à ce qu’elle refroidisse entre 195 et 205 degrés Fahrenheit. Vous pouvez utiliser un thermomètre pour mesurer la température, ou la tester en plongeant votre doigt dans l’eau et voir si elle est trop chaude. Si c’est le cas, attendez qu’elle refroidisse.
Maintenant, vous avez le marc dans votre tasse et votre machine est prête à fonctionner. Vous aurez besoin d’une cuillère pour la partie suivante. Utilisez la cuillère pour verser le café moulu de la dosette dans votre tasse. Veillez à ne pas en renverser !
La première étape consiste à mouiller le marc, qui doit être à température ambiante, avec de l’eau. Vous pouvez verser l’eau en un mouvement circulaire sur le marc ou utiliser un pulvérisateur si vous préférez. L’idée est d’imbiber uniformément toute la surface de votre marc de café pour que votre café s’extraie uniformément et ait bon goût.
Versez des quantités égales d’eau sur le marc plusieurs fois et assurez-vous que chaque versement a été absorbé par le marc avant d’ajouter de l’eau. Ce processus devrait prendre environ 3 à 4 minutes au total.
- Versez des quantités égales sur les dosettes à plusieurs reprises jusqu’à ce que la tasse soit pleine.
- Versez lentement de l’eau sur le marc en faisant des mouvements circulaires pour le mouiller uniformément.
- Le processus devrait prendre environ 3 à 4 minutes au total.
Pour être sûr d’obtenir les meilleurs résultats, il est important de s’assurer que chaque versement a eu la chance d’être absorbé par le café avant d’en ajouter un autre. Si vous préparez du café dans une presse française, c’est facile car le marc est contenu dans un seul récipient.
En revanche, si vous utilisez une AeroPress ou une Chemex, vous devrez mesurer l’eau dans un autre récipient et l’ajouter lentement sur le marc en effectuant des mouvements circulaires. Vous éviterez ainsi la formation de grumeaux et veillerez à ce que chaque partie de votre marc soit mouillée rapidement sans être trop saturée (ce qui peut provoquer de l’amertume).
Le processus devrait prendre environ 3 à 4 minutes au total. Le temps nécessaire dépend toutefois de la quantité de café que vous préparez et de la température de l’eau. Par exemple :
- Si vous préparez un grand pot, prévoyez de passer plus de 4 minutes que de 3 minutes.
- Si votre eau est plus chaude que 185 degrés Fahrenheit (85 degrés Celsius), attendez-vous à ce que ce processus prenne plus de temps que d’habitude car il sera plus difficile pour vos grains de café de libérer leurs huiles dans votre infusion.
- Si vos grains de café ont été moulus à l’aide d’un moulin à lames plutôt que d’un moulin à meules ou d’une machine à espresso (qui produit généralement des grains plus uniformes), il vous faudra plus de temps pour qu’ils se dissolvent correctement dans votre tasse en raison de la taille irrégulière de leurs particules.
Si vous préférez, utilisez de l’eau froide au lieu de l’eau chaude et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur pour créer une infusion glacée ou froide.
Ce type de café est idéal pour les cafés glacés.
La prochaine fois que vous aurez besoin de café, n’ayez pas peur de le préparer chez vous avec des dosettes. Le processus est simple et ne nécessite pas beaucoup de nettoyage par la suite !
